|
|
Tortellini Met Paddestoelen En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 tomaten
2 bosuitjes
1 eetlepel olijfolie
kastanjechampignons, oesterzwammen en shiitake, samen 150 g
1 teentje knoflook
zout, versgemalen zwarte peper
450 g tortellini met vleesvulling
1 eetlepel geknipte peterselie
1 eetlepel basilicum
50 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten ontvellen en in blokjes snijden, het wit van de
bosuitjes snipperen en het groen bewaren. De bosui in de olie
fruiten, de paddestoelen kleinsnijden en omscheppend
meebakken. De blokjes tomaat en het teentje knoflook uit de
pers toevoegen, en het geheel ca. 15 minuten zachtjes laten
koken, totdat al het vocht is verdampt. Op smaak brengen met
zout en peper. Ondertussen de tortellini in ruim water, met
zout en een scheutje olijfolie, volgens de aangegeven tijd
gaarkoken, laten uitlekken en door de saus scheppen. Met de
kruiden, ringetjes bosui-groen en de kaas bestrooien.
|
|
|